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QUE COCINAMOS HOY??

Pescado a la Florentina

Ingredientes ( para seis porciones)

*Seis filetes de pescado
*Quinientos gramos de espinacas
*Dos cucharadas de jugo de limón
*Harina en cantidad necesaria
*Mantequilla y aceite en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa:

*Dos cucharadas de mantequilla
*Dos cucharadas de harina
*Una taza de crema de leche
*Una taza de leche evaporada
*Quinientos gramos de queso parmesano rallado
Preparación

Lavar las espinacas y cocinarlas por unos minutos con el agua que conservan al lavarlas. Escurrirlas y picarlas bien chiquitas. Luego, saltearlas en un poquito de mantequilla.

Salpimentar los filetes de pescado, rociarlos con el jugo de limón, pasar por harina y freírlos en aceite vegetal.

Para la salsa, colocar la mantequilla y la harina en una cacerola y dejar cocinar. Agregar la leche y crema de leche, sazonar. Adicionar el queso parmesano y cocinar por dos minutos.

Colocar la mezcla de espinacas en una fuente enmantequillada. Colocar los filetes y bañarlos con la salsa. Si gusta puede espolvorear más queso parmesano rallado. Llevar al horno moderado por doce minutos.

Conmemoración del nacimiento de un genio!!

Giuseppe Fortunino Francesco Verdi, nace el 10 de Octubre de 1813 en Roncole, Busseto. Compositor Italiano romántico, principalmente de ópera. Fué uno de los compositores más influyentes del siglo XIX. Sus obras son frecuentemente presentadas en teatros de ópera de todo el mundo, trascendiendo todas las fronteras. Algunos de sus temas han llegado a formar parte de la cultura popular, como por ejemplo: "La donna è mobile" del Rigoletto, "Va, pensiero" (del Coro de los esclavos hebreos) del Nabucco,"Libiamo ne' lieti calici" (El Brindis) de La traviata y la "Gran Marcha" de Aida.

Las obras maestras de Verdi dominaron el repertorio estándar de un siglo y medio y aún en la actualidad resuenan con más fuerza que nunca.

Hoy dia de la conmemoración de su nacimiento, solo nos queda por decir: VIVA VERDI!!